Jiří Sláma

Medovina a med Medovinu pro výrobu získávají především od vlastních včelstev, která mají umístěna na několika lesních stanovištích v čistém prostředí Vysočiny. Vzhledem k rostoucímu odbytu medoviny nakupují také med od prověřených včelařů, kteří zaručují vysokou kvalitu dodávaného medu. Voda Voda, která je klíčová pro chuť výsledného produktu, musí mít správné složení pro výrobu medoviny a zároveň být vhodná pro dobré prokvašení. To, jaké složení voda má, výrazně ovlivňuje chuť medoviny. Byliny a koření Pro výrobu medoviny nakupují byliny a koření pouze od specializovaných velkoobchodů, kde získávají čistý přírodní produkt. Podle vlastních receptur z nich tvoří výluhy, které dodávají medovině specifické chuťové vlastnosti. Ořechový, mandlový výluh a višňový sirup Ořechový a mandlový výluh spolu s višňovým sirupem dodávají specializované potravinářské firmy, které zaručují kvalitu a přírodní původ těchto ingrediencí. Kvasinky a živná sůl Pro výrobu medoviny jsou používány kvasinky, které mají schopnost prokvášet hustý medový roztok. Tyto kvasinky pracují optimálně při teplotě kolem 17 °C, což je ideální pro zachování aromatických látek v medu. Výroba medoviny Výroba medoviny je podobná výrobě vína, avšak kvůli hustému medovému roztoku je nutné použít kvalitnější kvasinky a trvale zajišťovat optimální teplotu. Kromě toho je medovina náročnější na hygienu a čistotu provozu než víno. Doba pro kvašení a zrání je delší než u vína – medovina je zralá a chuťově zjemněná nejdříve rok po jejím založení. Fáze výroby medoviny: 1. Příprava medového roztoku Tekutý med se smíchá s převařenou vodou podle receptury. 2. Zakvašení medového roztoku Při optimální teplotě jsou kvasinky a živná sůl vmíchány do roztoku. 3. Prokvášení medoviny Kvašení probíhá v nerezových kvasných tancích při teplotě cca 17 °C. Kvašení je nejprve bouřlivé a později mírné. Po 2–3 měsících se kontroluje obsah alkoholu. Jakmile dosáhne 13 %, je medovina přepuštěna do ležáckých tanků. 4. Zrání medoviny Zrání probíhá 9 měsíců v nerezových nádržích, následně i v dubových sudech. Medovina získává vinnou chuť a po vykvašení se vyčeří do zlatavé čirosti. 5. Filtrace medoviny Filtrace se provádí jemným filtrem během zrání, přičemž se zachytí hrubší částice. Po ochucení výluhem podle druhu medoviny je ponechána k dalšímu dozrávání. 6. Plnění medoviny Hotová medovina je jemně filtrovaná a čerpána do nádrže plnící linky. Poté je plněna do lahví, které jsou strojově uzavřeny a opatřeny etiketami. 7. Skladování a expedice Hotové lahve a kartonové krabice jsou uloženy ve skladu a podle objednávek expedovány drobnějším odběratelům, pro velkoodběratele jsou produkty expedovány na paletách.

Co tu koupíte

• Med
• Víno
• Bylinky a koření

Otevírací doba

Otevírací dobu zatím neznáme. Než vyrazíte, zavolejte nebo se podívejte na web prodejce.

Co jsme přečetli na webu prodejce

• Sortiment

  Med, Víno

  „roztoku Dle receptury je smíchán tekutý med s převařenou vodou. 2. Zakvašení med · oviny Je ve své podstatě podobná výrobě vína. Vzhledem k tomu, že je prokvášen h“

  19. 9. 2026 · spolehlivost low · zdroj

• link

  {"kind":"link","purpose":"shop","url":"https://medovinazvysociny.cz/produkty/","text":"Produkty"}

  „Produkty“

  19. 9. 2026 · spolehlivost medium · zdroj

• E-mail

  826info@medovinazvysociny.czobchodn

  „826info@medovinazvysociny.czobchodn“

  19. 9. 2026 · spolehlivost medium · zdroj

• Telefon

  +420 777 242 826

  „hlístov 1158001 Havlíčkův Brod Telefon: 777 242 826info@medovinazvysociny.czobch“

  19. 9. 2026 · spolehlivost medium · zdroj

• Sortiment

  Med, Víno, Bylinky a koření

  „lnáčkova 436/11 Dominik Láznička prodej medu, Přelovice, 27 Kraj Vysočina Billa · cz Farmářské trhy Praha Víno MaM Praha, Sudoměřská 1707/19 Muzeu · cz Bylinka u Gity Gita Hovorková, Žďár nad“

  11. 9. 2026 · spolehlivost low · zdroj

• Prodejny a kde koupit (ne e-shop)

  ano

  „Kontakt Úvod Produkty Suroviny Výroba Prodej Kontakt Prodej E-shop www.medOdJirky.cz Malobchod Na mapě vyberte kraj se s“

  11. 9. 2026 · spolehlivost low · zdroj

• E-mail

  826info@medovinazvysociny.czobchodn

  „826info@medovinazvysociny.czobchodn“

  11. 9. 2026 · spolehlivost medium · zdroj

• Telefon

  +420 777 242 826

  „hlístov 1158001 Havlíčkův Brod Telefon: 777 242 826info@medovinazvysociny.czobch“

  11. 9. 2026 · spolehlivost medium · zdroj

Odkud to víme

• dir-arz záznam jiri-slama-chlistov-11-havlickuv-brod, 11. 9. 2026 otevřít
• EU TRACES: adresář ekologických operátorů záznam 203-0000988, 11. 9. 2026 otevřít

Něco nesedí? Navrhněte opravu nebo napište na jancer@seznam.cz.

Provozujete tu e-shop? Pošlete nám jeho produktový feed a sortiment s cenami tu bude aktuální.